L’INAO (Institut National de l’Origine et de la Qualité) a validé la reconnaissance de l’appellation Coteaux Bourguignons. La parution du décret au Journal Officiel est effective depuis le 24 novembre 2011.
La réécriture des cahiers des charges des appellations d’origine a été l’occasion de reconstruire une appellation d’initiation et d’un bon rapport qualité/prix. Les consommateurs pourront donc se procurer, dès le printemps 2012, les premières bouteilles de l’AOC Coteaux Bourguignons, millésimées 2011. Cette appellation pourra être produite sur tout le territoire de la Grande Bourgogne, de l’Auxerrois au Beaujolais.
Le Coteaux Bourguignons remplacera progressivement le Bourgogne Grand Ordinaire. Il ne s’agit pas d’un simple changement de nom, mais bien d’un nouveau produit avec un positionnement inédit, en quelque sorte une passerelle vers les vins de Bourgogne, en particulier pour les nouveaux consommateurs.
Ces vins blancs, rouges ou rosés, aussi bien d’assemblage, chose plutôt atypique pour la Bourgogne, que monocépages, ont vocation à être commercialisés en France comme à étranger. En jouant sur différents cépages (tous reconnus en Bourgogne), il sera possible d’adapter la personnalité du vin, tout en respectant son origine de terroir.
L’objectif est d’en faire une appellation de revendication et non plus de replis avec la mise en place d’affectations parcellaires. Ainsi, les vignes seront travaillées tout au long de l’année en vue de produire du Coteaux Bourguignons.
