Dans le cadre du Salon des Vins de Loire qui se tient chaque année à Angers, l’institut de sondage Ipsos, en partenariat avec Logica Business Consulting, a réalisé une enquête auprès des bars à vins français. Objectif : mieux connaître l’état d’esprit des gérants de bars à vins, leur activité, leurs perspectives d’avenir et leur perception des Vins de Loire.
Voici les principaux enseignements de cette enquête:
Une clientèle qui se féminise…
Alors qu’on s’imagine des consommateurs de vins davantage masculins, la clientèle des bars à vins est majoritairement mixte (selon 66 % des gérants interrogés). De même, alors qu’on pourrait croire que le vin attire surtout les seniors, la clientèle des bars à vins est essentiellement constituée d’actifs : 61 % ont entre 30 et 45 ans.
… et initiée aux vins
La clientèle des bars à vins est majoritairement composée d’amateurs (pour 53 % des gérants interrogés), c’est-à-dire de consommateurs ayant une appétence pour le vin, mais sans pour autant en être de véritables experts. Les néophytes tout comme les amateurs éclairés représentent chacun moins d’un quart de la clientèle (respectivement 23 % et 19 %).
Une ambiance axée sur la convivialité et le terroir
Les bars à vins misent davantage sur des ambiances conviviales (76 % des gérants interrogés) et de terroir (44 %) afin de répondre aux besoins et attentes de leur clientèle, qui est aussi avide de plaisir et de découvertes. Les bars à vins comblent cette demande en lui proposant de déguster des vins de qualité (45 %) ou en lui faisant découvrir de nouveaux vins ou de nouvelles saveurs (44 %).
Choix des vins : les visites de domaines et les salons privilégiés
Le contact direct avec les vignerons est privilégié par les dirigeants de bars à vins. Ils sont 62 % à visiter les domaines et 46 % à se rendre sur les salons pour choisir les vins qu’ils mettront à leur carte. Autant dire qu’ils se trouvent à contre-courant, à l’heure où Internet est habituellement le vecteur numéro un dans la recherche d’informations.
Sources: Communiqué
